Caldo de carne sencillo
Caldo de carne sencillo

Caldo de carne sencillo

Caldo de carne, de pollo, de verduras o de pescado… la base fundamental para cualquier receta de verdad. Sirve como base de salsas, sopas y cremas. También se puede servir como tal, con un chorrito de Oloroso. Los venden ya hechos en los supermercados y se encuentran de buena calidad, pero, y la satisfacción de hacer tu propio caldo?? No es nada difícil, solo hace falta paciencia!

Ingredientes:

  • 2 puerros
  • 1 tomate entero
  • 1 cebolla sin pelar
  • 1 navo pequeño
  • 1 ramita de apio
  • 2 zanahorias
  • 1 jarrete de ternera
  • Sal
  • Pimienta en grano
  • 3 litros de agua

Poner todas las verduras troceadas, menos el tomate y la cebolla que van enteros, en una olla grande y poner a fuego fuerte hasta que comience a hervir. Quitar la espuma que sale y dejar a fuego bajo durante 3 horas. Si tienes olla exprés, una vez hayamos quitado la espuma, cierra y una vez subida la válvula, dejar 1 hora. Colar el caldo y dejar enfriar (si tienes una gasa, menos, sino un colador fino). Quitar la capa de grasa que se ha endurecido en la superficie. Ahora estaría listo para usar o congelar. Si tienes poco espacio en el congelador y mucha paciencia, puedes reducirlo a fuego medio y cuando vayas a usarlo ten en cuenta que está concentrado!


Más recetas que seguro que te encantan

¿Necesitas más ideas y ayudas?

Descubre el primer libro de recetas de Ana Terry donde aprenderás ideas apasionantes y diferentes para deslumbrar a tus invitados, con consejos útiles y descripciones para principiantes.

El secreto de recibir no está en complicarse la vida
Más mundo Ana Terry
Consejos útiles
Descubre nuestros tips más útiles y que te sorprenderán para hacer que tu cocina sea una experiencia para disfrutar
Ver consejos
Más mundo Ana Terry
Experiencias y más
Vente conmigo a descubrir experiencias y lugares nuevos que te inspiren para llevar a tu mesa
Ver experiencias