Coliflor al Curry
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Coliflor al Curry
Ingredientes para 4 personas:
- 1 Coliflor mediana
- 2 Cucharadas de aceite
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña
- Curry al gusto
- 200 ml de leche de coco
- Sal y pimienta
En una olla o sartén amplia ponemos el aceite, ajo picado y la cebolla picada. Añadimos un poco de sal para que la cebolla sude y se cocine más rápido. Cuando esté cocinada, e incluso un poco dorada la cebolla, añadimos los arbolitos de coliflor que hemos cortado previamente. Salteamos un par de minutos. Añadimos el curry al gusto y por ultimo la leche de coco. Dejamos cocinar hasta que la coliflor este más blanda y la salsa evapore y espese.
Ya estaría lista, solo nos queda hacer un arroz basmati o un cous-cous para acompañarlo.
Espero que os guste y que os atreváis a probar. Podéis hacerlo con cualquier verdura, incluso con un mix de verduras como coliflor, calabacín, zanahoria, brócoli, calabaza…
