Ingredientes 4 personas:

• 4 alcachofas grandes
• Parmesano
• Limón 
• Aceite
• Sal

Limpiamos las alcachofas hasta quedarnos con el corazón y con ayuda de una mandolina laminamos (o cortamos con cuchillo muy fino).

Ya solo queda cortar el parmesano en láminas y mezclar con la alcachofa, aliñar con sal, aceite y zumo de limón y listo!

Yo recomiendo hacerla con un par de horas de antelación, así los sabores se mezclan mejor.