Gazpacho
Gazpacho

Gazpacho

Ingredientes para 8/10 personas:

  • 2 kg tomates maduros (pera o rama)
  • 1 pimiento verde italiano (o medio pimiento verde o rojo de los grandes)
  • Pepino, una rodaja de 3 dedos (pelado)
  • 1 diente de ajo grande o 2 pequeños (pelados y sin el centro)
  • 150 ml de aceite (1 vaso pequeño)
  • Sal 
  • Vinagre al gusto (mejor vinagre de jerez)
  • Agua opcional si queda muy denso

Lavar y cortar los tomates en trozos grandes, quitando el centro. Pelar y trocear el pepino. Trocear el pimiento sin pepitas ni rabo. Pelar, quitar el centro y trocear el ajo. Poner todo en un bol y aliñar con el aceite, vinagre y sal.

Triturar al menos 4/5 minutos. Aunque si lo queréis más fino, solo tenéis que pasarlo por un colador de rejilla.

Meter en la nevera y servir muy frío.

Yo siempre hago un picadillo para acompañar, además de unos picos o pan frito. También puedes  poner huevo cocido y picado.


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