Ingredientes para 4 personas:

• 600 gr de gnocchi de calabaza
• 200 g Castelmagno (de vaca estacionado y de sabor fuerte)
• 200 ml de leche
• 1 cucharada de mantequilla

La salsa de queso la hacemos cortando el queso en finas lonchas y lo ponemos en una sartén con la leche a fuego muy suave. Una vez este completamente derretido, ligamos la salsa con la batidora.

Ponemos la salsa en una sartén muy grande y calentamos. Mientras, preparamos abundante agua salada donde herviremos los gnocchi. Una vez el agua está hirviendo los metemos directamente congelados. Cuando empiecen a flotar los dejamos cocer unos 4-5 minutos. Ahora los escurrimos y ponemos en la sartén con la salsa de queso. Dejamos hervir hasta que la salsa coja la consistencia deseada y servimos con parmesano rallado por encima.