Ingredientes para 6 personas:

• 1 kg de Patatas
• 200 g Mantequilla
• 150 g Parmesano
• Tomillo fresco
• Sal y pimienta
• 300 ml de leche o nata (yo he usado leche para que sean más ligeras)

Lo primero es pelar las patatas y cortarlas lo más fino que podamos. Si tienes mandolina será más rápido. 

Poner las patatas en un bol y añadir la mantequilla que habremos derretido previamente (yo la he tostado un poco al fuego, ya que le da un sabor más profundo). Ahora añadimos también el parmesano rallado y las hojas de tomillo, sal y pimienta. Mezclamos bien para que todas las patatas queden en contacto con los ingredientes.

Engrásanos una fuente y ponemos las patatas lo más plano que podamos.

Ahora cubrimos con leche. Lo justo, para que queden casi cubiertas. 

Por último otro buen puñado de parmesano por encima.

Con el horno muy caliente, a temperatura 180/200 con calor arriba y abajo, metemos las patatas y las dejamos cocinar hasta que estén doradas y blandas (con un cuchillo podemos comprobarlo).

Dejamos enfriar unos 10 minutos antes de servir para que nuestros invitados no se quemen la lengua.