Puerros confitados
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Puerros confitados
Ingredientes:
- Puerros con mucha parte blanca
- Aceite EVO
- Sal
Preparamos los puerros quitando la primera capa y quitando toda la parte verde (que podemos guardar para caldos o cremas de verdura) y cortamos lo blanco en trozos de la misma dimensión. Mejor si usamos puerros finos, ya que ahorraremos tiempo de cocción.
Ponemos los puerros en un cazo y los cubrimos de aceite. Ponemos al más pequeño y al mínimo hasta que queden blandos. Otra opción en ponerlos en una fuente de horno, cubrirlos con el aceite y poner en el horno a 90 grados. Yo los tuve en el fuego unos 60 minutos.
No te preocupes por el aceite porque puedes usarlo de nuevo sin problema para cualquier sofrito. Aunque ahora lo necesitas para conservar los puerros en la nevera.
Puedes servirlos fríos o templados como aperitivo o de acompañamiento de una carne por ejemplo. Ponles sal antes de servir!
