Solomillo de cerdo al whisky
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Solomillo de cerdo al whisky
Receta para 4 personas:
- 1 solomillo de cerdo
- 10/12 dientes de ajo
- Aceite
- Sal y pimienta
- 1/2 vaso de whisky
- Zumo de 1/2 limón
- 1/2 pastilla de caldo de carne o un vaso de caldo
Salpimentamos la carne, que debería estar a temperatura ambiente. En una parte bastante caliente con el fondo de aceite ponemos los ajos con piel y doramos la carne por todos lados. Ahora añadimos el whisky (que probablemente flambeará).
Cuando se haya casi reducido añadimos el zumo de limón y 1 vaso de agua. También la media pastilla de caldo. Ponemos a fuego medio/bajo y dejamos cocinar 10 minutos por un lado y otros 10 por el otro. Si nos quedamos si liquido añadimos mas agua. Sacamos la carne y dejamos reposar 10 minutos antes de servir en medallones con la salsa por encima. Los ajos se pueden comer, quedan blanditos y muy suaves de sabor.
