Vichyssoise
Vichyssoise

Vichyssoise

La vichyssoise o crema de puerro y patata es un clásico en mi casa. La tomamos fría en verano y calentita cuando hace frío. Aquí la he acompañado de parmesano y crostini pero se puede acompañar de bacon crujiente, de puntas de espárrago salteados, pipas de calabaza o girasol… pon un poco de imaginación!

Ingredientes:

  • 4 puerros (la parte blanca)
  • 2 patatas medianas
  • 1 cucharada de aceite
  • Caldo de verduras o pollo
  • 150ml de nata líquida
  • Sal y pimienta

Cortamos los puerros y la patata pelada y salteamos en una olla con un poco de aceite. Luego añadimos el caldo hasta cubrir y cocinamos al menos 30 minutos.

Luego trituramos mucho para que quede muy fino, añadimos la nata y salpimentamos.


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